ホテルの客が快適に過ごせるように、あらゆる面からきめ細かなサービスを提供するのがホテルマン・ホテルウーマンの仕事です。さまざまな担当（たんとう）があり、おもに接客をする仕事では、利用客のチェックインやチェックアウトの対応などをするフロント係、客の送げいや案内をするドア係、荷物を運ぶベルパーソン、客室係、レストランスタッフ、バーテンダーなどがあります。ロビーで客からのさまざまなリクエストに応えるコンシェルジュという仕事もあります。ほかにもホテルを運営する仕事として事務や人事、営業や宣伝（せんでん）、宿はくプランやイベント企画（きかく）を考える仕事などがあります。

接客にかかわる担当者は、24時間利用客に対応するため早朝や夜間も当番を決めて交代で勤務します。また土日や祝日、大型連休などには利用客が増えるため、そうした休日に休みが取りづらい仕事です。
給料はホテルの規模（きぼ）などによって異（こと）なります。一流ホテルや高級ホテルにいきなり採用してもらうことは難しく、転職をくり返しながらさまざまなホテルで経験を積み、最終的に一流ホテルや高級ホテルに勤務することが多いようです。

まず健康的で清潔感があり、体力があり、正しい敬語が使え、だれに対しても親切であることが求められます。ホテルの利用客は観光、結婚パーティーへの出席、ビジネスでの宿はくなどさまざまな目的で訪（おとず）れます。相手が何を必要としているか考え、すばやく対応できるサービス精神のある人が向いているでしょう。また海外のビジネスパーソンや観光客にも適切なサービスや企画を提供（ていきょう）できるよう、語学力や国際感覚があることも大事です。正確さやチームワークを保つための協調性も欠かせません。