『中学生の家庭科の宿題 鉄板料理はこれ！』
夏休みは家庭科の宿題で、献立を立ててみよう、実際に料理を作ってみようという宿題がでているかな？
ふだん料理をしていないと、なかなか難しい宿題だよね......。
今回は、そんな家庭科の宿題に役立つ鉄板料理を紹介するよ！
家庭科の宿題を解決するために、ココを押さえておけば間違いなし！
料理をするうえで欠かせない、食事の基本を紹介するよ！
まずは基本の食事の構成を理解しよう。
食事は主食、主菜、副菜、牛乳・乳製品、デザートの５つで構成されるよ。
主食、主菜、副菜はそれぞれ、
〇主食：ごはん、パン、めん
〇主菜：肉、魚、たまご、大豆類
〇副菜：野菜、きのこ、いも、海藻（かいそう）類
のことだよ。
献立を立てるときは、これらのバランスを考えていこう。
みんなは６つの基礎食品群を覚えているかな？
〇１群：魚や肉、たまご、豆製品
〇２群：乳製品、海藻類
〇３群：緑黄色野菜
〇４群：そのほかの野菜、果物、きのこ
〇５群：穀類、いも、砂糖
〇６群：油脂
だったね。
献立を作るときは、これらの栄養素をバランスよくとれるようにしよう。
１食分の献立を作るときに大切なことは、朝食、昼食、夕食のうちどの献立を作るのかが大切だよ。
食べる人数や量が変わってしまうから、買い物のときには注意しよう。
また、たとえば夜の献立をつくるなら、あらかじめ朝と昼のメニューをお家の人に聞いておいて、どの栄養素が必要か、考えられるとなおいいね。
１日分の献立を作るときには、栄養をバランスよくとれる献立にすることが大切だよ。
加えて、自分で実際に作らないといけないなら、自分が作れるのかどうかも考えないとね。
3食を作るのは、キミが思っている以上に大変かもしれない。
なんたって片付けもあるからね。
できるだけ少ない手間で作れるメニューを工夫してみよう。
ご飯、めん類でオススメのメニューを紹介するよ！
参考にしてみてね！
材料を入れるだけでかんたんにできちゃう！
バランスよく栄養をとれるレシピを紹介するよ！
〇使う食材：米、鶏肉、にんじん、ごぼう、えのき、油揚げ
１群...鶏肉、油揚げ
３群...にんじん
４群...ごぼう、えのき
５群...米
メニューに２群をいれるのって難しいよね...！
そんなときにオススメだよ！
〇使う食材：米、うめぼし、ちりめんじゃこ
２群...ちりめんじゃこ
４群...梅干し
５群...米
実はそんなに難しくない意外な料理！
野菜は、３群に分類される、にんじん、ブロッコリー、ほうれん草など、カラフルな野菜を入れると色どりが良くなるよ！
〇使う食材：マカロニ、鶏肉、たまねぎ、牛乳、チーズ、好きな野菜やきのこ
１群...鶏肉
２群...牛乳、チーズ
３群...たまねぎ、好きな野菜
４群...好きなきのこ
５群...マカロニ
６群...油
１群の食材を多くとれるメニューを紹介するよ！
シーフードがニガテなときは、チンゲン菜（３群）などを加えて、野菜たっぷり麺にアレンジしてみよう！
〇使う食材：中華麺、いか、えび、なると、豚肉、ごま、たまねぎ、にんじん
１群...豚肉、いか、えび、なると
３群...にんじん
４群...たまねぎ
５群...中華麺
６群...ごま
メインの料理は迷ってしまうよね...！
ここでは、作りやすくて栄養がとれるメニューを紹介するよ！
ふだん料理をしていなくても作りやすいよ。
とれる栄養素が少なくなってしまうから、サラダと組み合わせて献立を立ててみよう！
〇使う食材：豚肉、しょうが
１群...豚肉
４群...しょうが
６群...油
せっかくなら自分が食べたいものを作っちゃおう！
アレンジとして、にんじん（３群）やきのこ（４群）など、足りない栄養素をみじん切りにして、タネに混ぜてしまってもいいよ！
〇使う食材：ひき肉、たまねぎ、パン粉、たまご
１群...ひき肉、たまご
４群...たまねぎ
５群...パン粉
６群...油
アレンジの幅が広いメニューだよね！
ここでは、基本の食材を紹介するよ！
〇使う食材：米、肉、じゃがいも、にんじん、たまねぎ
１群...肉
３群...にんじん
４群...たまねぎ、じゃがいも
５群...米
野菜いためは料理初心者でも作りやすいメニュー！
塩こしょう、バター（６群）、みそなどいろいろな味付けができるよ。
使う野菜も肉も自由だけど、ここではお家によくある食材で紹介するね。
〇使う食材：豚肉、きゃべつ、にんじん、たまねぎ、もやし
１群...豚肉
３群...きゃべつ、にんじん
４群...たまねぎ、もやし
６群...油
汁物を中心に、いろんな栄養素がとれるメニューを紹介するよ！
ここでは、野菜をたくさんとれるレシピで紹介するよ。
２群が不足しているときは、かつおやこんぶなどから出汁をとることで補える！
わかめなどの海藻を入れてもいいね！
〇使う食材：とうふ、大根、ごぼう、にんじん、こんにゃく、ねぎ
１群...とうふ
３群...にんじん、ねぎ
４群...大根、ごぼう、こんにゃく
洋食のメニューに合うスープだよ！
トマトの赤で、献立のいろどりがよくなるよ。
〇使う食材：トマト缶、たまねぎ、ソーセージ、にんじん、グリンピース
第１群...ソーセージ
第３群...にんじん、トマト
第４群...たまねぎ、グリンピース
第６群...油
中華のメニューにぴったりなスープだよ！
〇使う食材：ひき肉、しょうが、はるさめ、にんじん、こまつな、ねぎ
１群...ひき肉
３群...こまつな、ねぎ
４群...にんじん、しょうが
５群...はるさめ
６群...油
不足しがちな２群、３群の栄養をとれるよ！
アレンジとして、ちりめんじゃこ（２群）や、トマト（３群）、もやし（４群）を入れてもいいかも！
〇使う食材：きゅうり、わかめ
２群...わかめ
3群...きゅうり
献立を考えて、料理を作ったら、レポートでまとめる必要があるよね！
レポートを書くときに押さえておきたいポイントを紹介するよ！
いろんなレシピを調べて、がんばって献立を考えたよね。
献立を考えるときにどんな工夫をしたかを書いておこう。
栄養バランスが良くなるようにした、家族の好き嫌いも考えた、買い物の量が少なくなるように使う食材を工夫した、など、キミならではの工夫を伝えよう。
料理をするときに工夫した点や、何かうまくできたことがあれば、そのことを具体的に書いてみよう。
たとえば、野菜をまとめて切って料理時間を短くしたという工夫や、盛り付けがじょうずにできた、などの経験を書いておくと、がんばったことが先生にも伝わるよ。
実際に献立を考えて料理を作ってみて、どんな感想や難しさを感じたかを書いてみよう。
作った料理に対して、感想をもらえたらうれしいこと、一つの料理を作るのに予想外に時間がかかること、自分でやってみたからこその発見があったはず。
感じたことをありのままに書いてみよう。
ふだん食べている料理には、実はいろんな工夫がこめられていることがわかったよね。
献立や料理を作ることで得た学びや、今後どう活かしたいかを考えてみよう。
〇メニュー
〇メニューを選んだ理由
〇材料・手順
〇献立を考えるときに工夫したこと
〇料理をするときに工夫したこと、うまくできたこと
〇実際に作ってみて感じた感想、難しかったこと
〇献立・料理を作ることで学んだこと、生かしたいこと
家庭科の宿題で役立ちそうなメニューはあったかな？
紹介したコツやメニューを参考にして、おいしい料理を作ってみてね！
ふだん料理をしていないと、なかなか難しい宿題だよね......。
今回は、そんな家庭科の宿題に役立つ鉄板料理を紹介するよ！
家庭科の宿題はココを押さえよう！
料理をするうえで欠かせない、食事の基本を紹介するよ！
基本の食事の構成
食事は主食、主菜、副菜、牛乳・乳製品、デザートの５つで構成されるよ。
主食、主菜、副菜はそれぞれ、
〇主食：ごはん、パン、めん
〇主菜：肉、魚、たまご、大豆類
〇副菜：野菜、きのこ、いも、海藻（かいそう）類
のことだよ。
献立を立てるときは、これらのバランスを考えていこう。
知っておきたい６つの基礎食品群
〇１群：魚や肉、たまご、豆製品
〇２群：乳製品、海藻類
〇３群：緑黄色野菜
〇４群：そのほかの野菜、果物、きのこ
〇５群：穀類、いも、砂糖
〇６群：油脂
だったね。
献立を作るときは、これらの栄養素をバランスよくとれるようにしよう。
１食分の献立を作るとき
食べる人数や量が変わってしまうから、買い物のときには注意しよう。
また、たとえば夜の献立をつくるなら、あらかじめ朝と昼のメニューをお家の人に聞いておいて、どの栄養素が必要か、考えられるとなおいいね。
１日分の献立を作るとき
加えて、自分で実際に作らないといけないなら、自分が作れるのかどうかも考えないとね。
3食を作るのは、キミが思っている以上に大変かもしれない。
なんたって片付けもあるからね。
できるだけ少ない手間で作れるメニューを工夫してみよう。
主食でおすすめのメニュー
参考にしてみてね！
炊き込みご飯
バランスよく栄養をとれるレシピを紹介するよ！
〇使う食材：米、鶏肉、にんじん、ごぼう、えのき、油揚げ
１群...鶏肉、油揚げ
３群...にんじん
４群...ごぼう、えのき
５群...米
梅とちりめんじゃこの混ぜ込みご飯
そんなときにオススメだよ！
〇使う食材：米、うめぼし、ちりめんじゃこ
２群...ちりめんじゃこ
４群...梅干し
５群...米
グラタン
野菜は、３群に分類される、にんじん、ブロッコリー、ほうれん草など、カラフルな野菜を入れると色どりが良くなるよ！
〇使う食材：マカロニ、鶏肉、たまねぎ、牛乳、チーズ、好きな野菜やきのこ
１群...鶏肉
２群...牛乳、チーズ
３群...たまねぎ、好きな野菜
４群...好きなきのこ
５群...マカロニ
６群...油
ちゃんぽん麺
シーフードがニガテなときは、チンゲン菜（３群）などを加えて、野菜たっぷり麺にアレンジしてみよう！
〇使う食材：中華麺、いか、えび、なると、豚肉、ごま、たまねぎ、にんじん
１群...豚肉、いか、えび、なると
３群...にんじん
４群...たまねぎ
５群...中華麺
６群...ごま
主菜でおすすめのメニュー
ここでは、作りやすくて栄養がとれるメニューを紹介するよ！
豚肉のしょうが焼き
とれる栄養素が少なくなってしまうから、サラダと組み合わせて献立を立ててみよう！
〇使う食材：豚肉、しょうが
１群...豚肉
４群...しょうが
６群...油
ハンバーグ
アレンジとして、にんじん（３群）やきのこ（４群）など、足りない栄養素をみじん切りにして、タネに混ぜてしまってもいいよ！
〇使う食材：ひき肉、たまねぎ、パン粉、たまご
１群...ひき肉、たまご
４群...たまねぎ
５群...パン粉
６群...油
カレーライス
ここでは、基本の食材を紹介するよ！
〇使う食材：米、肉、じゃがいも、にんじん、たまねぎ
１群...肉
３群...にんじん
４群...たまねぎ、じゃがいも
５群...米
きゃべつと豚肉の野菜いため
塩こしょう、バター（６群）、みそなどいろいろな味付けができるよ。
使う野菜も肉も自由だけど、ここではお家によくある食材で紹介するね。
〇使う食材：豚肉、きゃべつ、にんじん、たまねぎ、もやし
１群...豚肉
３群...きゃべつ、にんじん
４群...たまねぎ、もやし
６群...油
副菜でおすすめのメニュー
具だくさんみそ汁
２群が不足しているときは、かつおやこんぶなどから出汁をとることで補える！
わかめなどの海藻を入れてもいいね！
〇使う食材：とうふ、大根、ごぼう、にんじん、こんにゃく、ねぎ
１群...とうふ
３群...にんじん、ねぎ
４群...大根、ごぼう、こんにゃく
ミネストローネ
トマトの赤で、献立のいろどりがよくなるよ。
〇使う食材：トマト缶、たまねぎ、ソーセージ、にんじん、グリンピース
第１群...ソーセージ
第３群...にんじん、トマト
第４群...たまねぎ、グリンピース
第６群...油
肉団子とはるさめのスープ
〇使う食材：ひき肉、しょうが、はるさめ、にんじん、こまつな、ねぎ
１群...ひき肉
３群...こまつな、ねぎ
４群...にんじん、しょうが
５群...はるさめ
６群...油
きゅうりとわかめの酢のもの
アレンジとして、ちりめんじゃこ（２群）や、トマト（３群）、もやし（４群）を入れてもいいかも！
〇使う食材：きゅうり、わかめ
２群...わかめ
3群...きゅうり
レポートはココで差がつく！ 押さえたいポイント
レポートを書くときに押さえておきたいポイントを紹介するよ！
献立を考えるときに工夫したこと
献立を考えるときにどんな工夫をしたかを書いておこう。
栄養バランスが良くなるようにした、家族の好き嫌いも考えた、買い物の量が少なくなるように使う食材を工夫した、など、キミならではの工夫を伝えよう。
料理をするときに工夫したこと、うまくできたこと
たとえば、野菜をまとめて切って料理時間を短くしたという工夫や、盛り付けがじょうずにできた、などの経験を書いておくと、がんばったことが先生にも伝わるよ。
実際に作ってみて感じた感想、難しかったこと
作った料理に対して、感想をもらえたらうれしいこと、一つの料理を作るのに予想外に時間がかかること、自分でやってみたからこその発見があったはず。
感じたことをありのままに書いてみよう。
献立・料理を作ることで学んだこと、生かしたいこと
献立や料理を作ることで得た学びや、今後どう活かしたいかを考えてみよう。
まとめ レポートに書くとよいこと
〇メニューを選んだ理由
〇材料・手順
〇献立を考えるときに工夫したこと
〇料理をするときに工夫したこと、うまくできたこと
〇実際に作ってみて感じた感想、難しかったこと
〇献立・料理を作ることで学んだこと、生かしたいこと
家庭科の宿題で役立ちそうなメニューはあったかな？
紹介したコツやメニューを参考にして、おいしい料理を作ってみてね！
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