花屋の仕事は、個人の経営する小さなショップから大型フラワーショップ、オンライン専門ショップなど、規模や種類によって仕事範囲は異なります。（ここでは店舗のある花屋さんの仕事をメインに紹介します）。
花屋の仕事は、花の仕入れ、注文や予約の確認、販売、アレンジメントやブーケの製作、接客、配達の手配（自営の場合で自分で配達する花屋さんも）、床の掃除などが仕事です。
まず市場や直接生産者から花を仕入れ、切り花の水揚げ（切り花に再び水を吸わせること）をし、水替え、観葉植物など鉢物の手入れを行います。
それから店頭のディスプレイを整え、商品の値段表示、花束やアレンジメントの商品をつくりながら接客をします。
店頭に訪れる人は、ちょっとしたプレゼントや、自宅に飾る花、お祝い事や発表会など、それぞれの用途で花を買いに来ているので、相手の用途やイメージにあった花を予算に合わせて選ぶことが必要です。
またお客様から花が長持ちする方法や花の名前など尋ねられた時は、花の専門家としてそれに答えることも仕事のうちです。
閉店後は、仕入れが必要な花や鉢を点検して、後片づけや、掃除、水の取り替えなど商品の植物に必要なケアをします。

花屋は美しい花に囲まれた職場に憧れる人も多いですが、花を仕入れに出かけたり、水の入った重いバケツや花を運んだり、一日中立ち仕事だったりと、体力勝負の面が多くあります。開店前には週に2〜3回、朝5時から6時ごろには花の仕入れのため市場に行ったり、閉店後も店内の片づけや商品の点検をしたりなど、長時間労働になることも多いです。またサービス業なので土日や祝日には休めないことも珍しくありません。特に母の日やいい夫婦の日、クリスマス、お正月などのシーズンは忙しくなります。花屋で働くことは、美しい花に囲まれて働ける反面、長時間労働で力仕事であることも覚悟しておく必要があります。

花が大好きな人、植物に関する豊富な知識に興味がある人、フラワーアレンジメントのセンスのある人など、花の魅力を伝えるために必要な知識、技術力、情熱のある人が向いています。そして体力があることも大切です。

現在のフラワー業界の課題は、若者を中心に花を贈る習慣や家に飾る習慣が減ってきているようです。業界全体の売上高も減少傾向にあります。
しかし時代やお客さまのニーズを捉えた新しいアイデアやサービスが実現できればまだまだ将来性はあるといえるでしょう。近年は花のオンラインショップが浸透してきていますし、ネットで花を買う人は今後も増えると予測されています。
また花の買いつけ先も、市場を通さず、花の生産者（農家）から直接注文できるネット企業も現れ、花業界もIT化により効率化が進んでいくことが予想されます。